夏季，是食物中毒的高發期。中毒的人，通常有以下癥狀：上吐下瀉，口干以及血壓升高等。
一、為什么夏季容易食物中毒呢?
1、夏季溫度升高，蔬菜瓜果都更容易腐爛變質，滋生細菌。
2、而夏季也是各種蚊蠅肆虐的季節，蚊蠅們會傳播大量的細菌和病毒。
3、夏季人們的身體也更脆弱，因為人在高溫中，外周血管會向外擴張，相對應地，內臟如胃腸供血就會大量減少，所以對細菌和病毒的抵抗能力就會減弱，所以比其他季節更容易中毒。
二、夏季如何預防食物中毒
1、不管是去市場還是超市選購食材時，一定要檢查食材是否新鮮，檢驗包裝產品是否過期等。也千萬不能貪小便宜，買減價促銷商品，因為很多此類商品一拿出保鮮柜就很容易變質。如果人吃了這樣的食品，中毒的可能性會大得多。
2、夏季海鮮大量上市，深受人們喜愛。但是，吃海鮮也常有中毒現象發生。所以，為了預防海鮮中毒，購買海鮮時一定要去正規攤位購買，回家也要將其處理干凈，用正確的烹飪方式煮熟煮透，才可以放心食用。
3、想要從源頭上減少蚊蠅就要保持家中清潔，勤倒垃圾，尤其是瓜果蔬菜在高溫的情況下極易腐爛變質。
4、注意菜肴的存放。夏季高溫，吃過的菜肴要及時放入冰箱，以免蚊蠅叮咬。同時，也要定時清潔冰箱，以免細菌滋生。
三、夏季食物中毒怎么辦
關于食物中毒，一定要牢記以下這四個步驟：
1、在食用相關可疑食品后，如果感到有任何不適，就要立刻停止食用。
2、可以立刻用手指或者筷子進行緊急催吐，看催吐完之后情況有沒有好轉。
3、如果沒有任何好轉，則要以最快的速度前往醫院就診。在就診過程中，主動告知醫生相關情況，這樣有利于醫生盡快找出中毒物，然后對癥下藥，及早康復。若僅依醫生個人之力，無法判斷中毒物，則要請相關部門執法人員進行調查，找出中毒物。
4、康復之后，牢記中毒教訓和中毒原因，避免再次中毒。
除了在日常生活中有所注意和預防之外，擁有一份保障也很重要。就拿海鮮中毒為例。很多人根本不會想到，明明只是高高興興地吃頓海鮮，為什么還中毒了呢?而且有些中毒十分嚴重，甚至還會危及生命。所以說，我們真的不知道意外和明天，哪一個會先來。但是，雖然我們對意外無可奈何，但我們還是可以盡可能地減少傷害。而買一份健康險就是盡力減少傷害的方法之一。發生了食物中毒后，就會花費大量醫藥費。而買了健康險，相關的醫療費用就可以報銷很大一部分，這樣家庭的支出也會大大減少，家庭的經濟壓力也會相應減小。